菠菜面，不仅有菠菜的营养，也融合了石磨挂面的营养。石磨在低速运转的过程，不会产生高温，避免了机械设备研磨时的高温，对原粮营养品质的破坏，保留了小麦原有的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1B2等多种营养成分，特别是维生素E的含量是普通面粉的18倍，并且含有适量的麦麸和小麦胚芽油，长期食用能预防多种富贵病，适应回归自然的饮食浪潮流不产生高温，适应回归自然的饮食浪潮流。

菠菜面，陕西地区的一种特色面食小吃，是流行于陕西地区的一种，面条吃法是加入菠菜汁和面做成的面条，经石磨加工的面粉，不含任何添加剂；而且菠菜面含有丰富的钙、磷、铁等矿物质微量元素，菠菜的维生素B1B2的成份含量也特别高。除此之外菠菜还含有大量的维生素E，是一般面粉的十八倍。同时菠菜还含有麦麸和小麦胚芽油，如果我们可以长期食用菠菜面，是可以预防很多富贵病的。特别是对于老年人来说，到了老年的时候无病一身轻不是吗！石磨菠菜面是一种健康的绿色食品，老少皆宜、是真正的绿色食品，健康食品！

如果要说面食啊，在我大蒲城每个人都吃过，油泼面、拉条子、炸酱面、刀削面等等都香的不行，而且必须大口大口吃！其实家里也经常做面，今天小编来讲讲自己{za}的菠菜面！俗话说得好，软面饺子硬面汤（面条：俗称面汤），因此水要尽量加的少点。用热水焯好的菠菜切碎，用力糅合，一遍又一遍，这样就成为一个大面团。把面团放在面板上，擀面杖来回滚动面团，只见面团由厚变薄，由小到大，很快面团就魔术般地成为厚度均匀的薄面片。

然后把擀好的薄面片，撒上面扑来回折叠，根据自己的口味用刀切割。比如宽一点或是细一点。小编个人喜欢细一点的面条，好消化。

然后把切好的菠菜面放入沸水中（切记粗细不要混着下，怕夹生），混合着菠菜鲜绿的面条上下翻滚，“欢呼雀跃”，就像自己此时快乐的心情。

大约5分钟左右，即可把面条捞出锅，鲜嫩的绿色让人食欲大增。

告诉大家一个小秘密，其实先用热油把辣子面放在面上一泼，然后再浇上自己炒制的臊子，那味道撩咋咧，吃下去只是个舒fu！

一看到菠菜面就好像闻到了家的味道。一碗菠菜面，爱意满满，色佳味香，里面含着妈妈的味道。